• TỔNG QUAN VAI TRÒ
  • Trực tiếp kiểm soát và đảm bảo mọi hoạt động pha chế, phục vụ thức uống tuân thủ tuyệt đối theo các tiêu chuẩn chuyên nghiệp của Nhà hàng.
  • Đảm nhận vai trò kiểm soát hàng tồn kho, đặt hàng nguyên liệu hiệu quả, đồng thời giám sát, hướng dẫn đội ngũ nhân viên pha chế thực thi quy trình một cách lịch sự, an toàn và nhanh chóng nhằm cung cấp dịch vụ xuất sắc đến khách hàng.
  • Cấp báo cáo trực tiếp: Giám sát Bar / Bar Supervisor
  • Báo cáo chức năng: Phó Quản lý Bar/ Deputy Bar Manager

TRÁCH NHIỆM CHÍNH

• Hiểu rõ và thực hiện đúng quy trình mở/ đóng khu vực pha chế; 
• Nắm rõ các thuộc tính cơ bản, tiêu chuẩn vị của các loại thức uống pha chế, các loại cocktails và rượu vang; 
• Tuân thủ đúng định lượng pha chế cho các loại thức uống; kểm tra, kiểm soát nhân viên luôn tuân thủ qui định này; 
• Đầu ca làm việc, thực hiện kiểm soát chặt chẽ chất lượng của các nguyên vật liệu sơ chế; kịp thời báo cáo cấp trên khi chất lượng NVL không đạt yêu cầu; 
• Thực hiện đúng các phương thức xử lý đối với thức uống bị khách hàng trả lại; 
  Hằng ngày kiểm tra lượng hàng tồn/ đặt hàng phù hợp cho nhu cầu hoạt động của Nhà hàng; 
• Kiểm soát các dụng cụ/trang thiết bị pha chế hằng ngày nhằm đảm bảo sự vận hành thông suốt; 
• Báo cáo kịp thời về các hư hao, đổ vỡ, tổn thất của nguyên vật liệu, dụng cụ, trang thiết bị pha chế thuộc phạm vi mình phụ trách và báo cáo cấp trên trực tiếp đặt mua hàng kịp thời; 
• Đảm bảo vệ sinh định kỳ khu vực pha chế, công cụ dụng cụ pha chế theo danh sách đã được qui định. 
• Hướng dẫn và trang bị các kiến thức cần thiết trong việc sử dụng các trang thiết bị pha chế cho nhân viên pha chế; 
• Có những sáng kiến tiết kiệm, sáng tạo món mới để phát huy hiệu quả kinh doanh của Nhà hàng; 
• Đảm nhận các công việc khác khi được giao phó theo đúng chuyên môn của mình từ cấp Quản lý. 
• Tương tác với các Bộ phận/Nhóm làm việc:
  • Vận hành nhà hàng; 
  • Cung ứng;

YÊU CẦU:

• Trình độ học vấn: 
  • Trung cấp trở lên, ưu tiên thuộc khối chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng, Ẩm thực hoặc các ngành dịch vụ khác; 
  • Có chứng chỉ đào tạo nghiệp vụ chuyên môn về Pha chế;  
• Kinh nghiệm:
  • Tối thiểu từ 01 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương với nền tảng đào tạo chuyên nghiệp; 
• Kiến thức:
  • Kiến thức chuyên môn về pha chế; Kiến thức sản phẩm; 
  • Có kiến thức về dịch vụ khách hàng;
  • Kiến thức về Vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa chạy
• Kỹ năng/ Năng lực:
  • Kỹ năng sáng tạo món; Khả năng giao tiếp, đáp ứng kịp thời nhu cầu của khách hàng;
  • Kỹ năng sắp xếp công việc hiệu quả; Khả năng phân tích và giải quyết vấn đề;
  • Khả năng học hỏi, phát triển bản thân và thích ứng với thay đổi;
• Tính cách/ Phẩm chất:
  • Tinh thần dịch vụ khách hàng và tư duy mở; 
  • Tinh thần trách nhiệm nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ; 
  • Tinh thần đồng đội; 
  • Tính chuyên nghiệp;
  • Khả năng học hỏi, phát triển bản thân và thích ứng với thay đổi

CHẾ ĐỘ PHÚC LỢI

• Môi trường làm việc năng động, đề cao sự chân thành và tử tế của người Việt Nam, nơi đội ngũ lựa chọn sự chân thành trong kết nối và sự tử tế trong cách đồng hành, hợp tác cùng nhau mỗi ngày;
• Chính sách lương cạnh tranh, thưởng phí phục vụ (trong hội nhập) và thưởng hiệu quả công việc theo năng lực; thưởng thâm niên; thưởng sáng kiến sáng tạo
• Chế độ Bảo hiểm sức khoẻ PVI, tham gia đầy đủ BHXH và các chế độ theo quy định, ngoài ra còn có chính sách thăm hỏi ốm đau cho nhân viên, khám sức khỏe và tiêm phòng hằng năm cho nhân viên, chính sách mừng sinh con & mừng kết hôn
• 12 ngày phép năm hoặc theo quy định hiện hành, 01 ngày nghỉ sinh nhật hưởng nguyên lương
• Hỗ trợ bữa ăn trong ca làm việc;
• Phúc lợi trải nghiệm dịch vụ hàng tháng trong hệ sinh thái Humventures;
• Ưu đãi khi sử dụng dịch vụ, sản phẩm và trải nghiệm tại hệ sinh thái Humventures;
• Cơ hội phát triển và thăng tiến trong hệ sinh thái HumVentures; – Tham gia các chương trình đào tạo, phát triển năng lực và hoạt động gắn kết nội bộ định kỳ.