• TỔNG QUAN VAI TRÒ
  • Thực hiện chế biến tại khu được phân công theo đúng công thức, định lượng, chất lượng, an toàn và nhịp phục vụ.
  • Khác với Nhân viên Phụ Bếp, vị trí trực tiếp thực hiện các công đoạn chế biến món theo năng lực và phân công của Bếp chính.
  • Cấp báo cáo trực tiếp: Bếp chính

TRÁCH NHIỆM CHÍNH

• Chuẩn bị ca và khu chế biến
  • Kiểm tra nguyên liệu, bán thành phẩm, dụng cụ, thiết bị và khu vực trước khi chế biến.
  • Chuẩn bị nguyên liệu theo định lượng và kế hoạch phục vụ; báo ngay tình trạng thiếu hoặc không đạt chuẩn.
• Thực hiện chế biến
  • Thực hiện công đoạn chế biến theo công thức, hướng dẫn kỹ thuật và phân công của Bếp chính.
  • Tuân thủ đúng trình tự thao tác, định lượng, nhiệt độ và thời gian của công đoạn được giao.
• Kiểm soát chất lượng công đoạn
  • Kiểm tra chất lượng trong từng công đoạn; không bàn giao món hoặc bán thành phẩm khi nhận thấy sai chuẩn.
  • Báo Bếp chính và thực hiện điều chỉnh theo hướng dẫn khi phát hiện sai lệch.
• Phối hợp nhịp ra món
  • Phối hợp với các vị trí trong khu để bảo đảm nhịp ra món và yêu cầu đặc biệt đã xác nhận.
  • Bàn giao món hoặc bán thành phẩm đúng điểm nhận, đúng tình trạng và đúng thứ tự phục vụ.
• Quản lý nguyên liệu, an toàn và hao hụt
  • Tuân thủ an toàn thực phẩm, vệ sinh cá nhân, bảo quản, lưu mẫu và phòng ngừa nhiễm chéo.
  • Sử dụng nguyên liệu đúng mục đích; ghi nhận hao hụt, hủy hoặc sai lệch theo quy định.
• Vệ sinh, thiết bị và bàn giao ca
  • Thực hiện vệ sinh khu vực, công cụ và thiết bị trong và cuối ca.
  • Sử dụng thiết bị đúng hướng dẫn và báo ngay hư hỏng hoặc nguy cơ mất an toàn.
  • Bàn giao đầy đủ nguyên liệu, bán thành phẩm, thiết bị và công việc còn lại.

YÊU CẦU:

• Có đào tạo nghề Bếp hoặc kinh nghiệm chế biến thực tế phù hợp.
• Có khả năng đọc và thực hiện công thức, định lượng, quy trình chế biến và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
• Có khả năng phối hợp trong khu bếp, làm việc theo ca và duy trì chất lượng trong giờ cao điểm.
• Kỷ luật, sạch sẽ, chính xác, ham học hỏi và chịu trách nhiệm với công đoạn được giao.

CHẾ ĐỘ PHÚC LỢI

• Thu nhập: Lương offer + Service Charge + Thưởng nóng + Thưởng hiệu suất kinh doanh + Tip.
• Bảo hiểm: Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN và Bảo hiểm sức khỏe PVI.
• Nghỉ phép: 12 ngày phép/năm + 01 ngày nghỉ sinh nhật hưởng nguyên lương.
• Thưởng & hỗ trợ: Thưởng Lễ/Tết, Family Day, Father’s Day, Mother’s Day; các chính sách hỗ trợ đời sống như kết hôn, sinh con, ốm đau, phúng viếng.
• Chăm sóc sức khỏe: Khám sức khỏe định kỳ hằng năm, tiêm phòng hằng năm, phòng chăm sóc thân tâm.
• Bữa ăn & hỗ trợ ca: Ca thẳng hỗ trợ 01 bữa ăn; ca gãy hỗ trợ 02 bữa ăn + 30.000 VNĐ phí di chuyển hoặc lựa chọn nghỉ ngơi tại nhà hàng.
• Đồng phục: Được chuẩn bị đồng phục tại nhà hàng.
• Gia đình Người nhà Hum: Chính sách khuyến học dành cho con của Người nhà Hum, gồm thưởng thành tích học tập và hỗ trợ sách vở, dụng cụ học tập từ Tiểu học đến Đại học.
• Ưu đãi nội bộ: Ưu đãi khi sử dụng sản phẩm & dịch vụ trong hệ dịch vụ HumVentures.
• Phát triển: Được đào tạo, nâng cao năng lực, hoạt động gắn kết nội bộ định kỳ và cơ hội phát triển nghề nghiệp.