• TỔNG QUAN VAI TRÒ
  • Định hướng và phát triển hệ sản phẩm ẩm thực (Bếp – Bar) của các thương hiệu thuộc HumVentures, đảm bảo sự phù hợp với định vị, kế hoạch phát triển thương hiệu và xu hướng thị trường hiệntại; đảm bảo sản phẩm thể hiện đúng tinh thần, tiêu chuẩn và giá trị cốt lõi của từng thương hiệu;
  • Thiết lập, duy trì và giám sát hệ thống tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm (Bếp – Bar) trong toàn bộ chuỗi vận hành, đảm bảo tính đồng nhất, ổn định và tuân thủ quy chuẩn về chất lượng, nguyên liệu, công thức và trải nghiệm khách hàng;
  • Kết nối và tối ưu quy trình phát triển sản phẩm giữa các bộ phận (Nguồn nguyên liệu – Bếp – Bar – Vận hành – Thương hiệu), đảm bảo tính liên kết, hiệu quả và bền vững trong quá trình hình thành, triển khai và cải tiến sản phẩm.
    Cấp báo cáo trực tiếp: Giám đốc Ẩm thực / Culinary Director  
    Báo cáo chức năng: Ban Giám Đốc/ BOD  

TRÁCH NHIỆM CHÍNH

• Gìn giữ định hướng phát triển sản phẩm của thương hiệu: 
  • Gìn giữ và triển khai định hướng phát triển sản phẩm ẩm thực cho các thương hiệu trong hệ dịch vụ HumVentures;
  • Thiết lập và phổ biến nguyên tắc phát triển sản phẩm, bao gồm: định hướng, hương vị, tính tự nhiên, giá trị dinh dưỡng, thẩm mỹ trình bày và trải nghiệm cảm xúc của khách hàng;
  • Giám sát việc triển khai, đảm bảo các nguyên tắc được thực hiện thống nhất trong quá trình sáng tạo – thử nghiệm – phục vụ.
• Nghiên cứu và phát triển sản phẩm
  • Nghiên cứu xu hướng ẩm thực, nguyên liệu theo mùa, nông sản đặc trưng Việt Nam và hành vi tiêu dùng để xác định hướng phát triển sản phẩm phù hợp cho từng thương hiệu;
  • Phối hợp cùng Bếp và Bar để phát triển, thử nghiệm và hoàn thiện sản phẩm mới;
  • Đảm bảo sản phẩm được phát triển có tính khả thi, ổn định khi triển khai vận hành và phản ánh đúng tinh thần thương hiệu.
• Kết nối và phát triển chuỗi giá trị nguyên liệu – sản phẩm
  • Phối hợp với Nguồn hàng & Cung ứng trong việc lựa chọn, đánh giá và phát triển nguồn nguyên liệu, nông sản, sản vật Việt Nam chất lượng cao;
  • Đảm bảo tính gắn kết giữa nguồn nguyên liệu đầu vào và sản phẩm đầu ra, từ câu chuyện nguồn gốc đến trải nghiệm hương vị;
  • Thông qua việc phát triển sản phẩm, gìn giữ và tôn vinh giá trị nguyên liệu – nông sản Việt Nam, hướng đến sự bền vững và đặc sắc bản địa.
• Phát triển danh mục sản phẩm và chương trình ẩm thực định kỳ
  • Xây dựng và cập nhật danh mục sản phẩm, chương trình ẩm thực cho từng thương hiệu theo mùa, theo quý hoặc giai đoạn phát triển cụ thể;
  • Theo dõi hiệu quả sản phẩm trong thực tế, phối hợp với bộ phận Vận hành và Thương hiệu để thu thập phản hồi và đề xuất điều chỉnh;
  • Lên kế hoạch làm mới hoặc cải tiến danh mục sản phẩm định kỳ, bảo đảm sự cân bằng giữa ổn định và đổi mới.
• Phối hợp và truyền thông nội bộ về sản phẩm
  • Là đầu mối kết nối giữa các bộ phận Bếp – Bar – Nguồn hàng – Vận hành – Thương hiệu – Đào tạo, đảm bảo thông tin và mục tiêu phát triển sản phẩm được thống nhất;
  • Phối hợp với Đào tạo trong việc huấn luyện nội bộ, giới thiệu sản phẩm mới và chuẩn hóa quy trình phục vụ;
  • Hỗ trợ Thương hiệu trong việc xây dựng nội dung và hình ảnh sản phẩm, giúp khách hàng hiểu đúng tinh thần của từng thương hiệu.
• Tương tác với các Bộ phận/Nhóm làm việc: Tất cả các Bộ phận

YÊU CẦU:

• Trình độ học vấn:
  • Tốt nghiệp các ngành Quản trị Nhà hàng, Ẩm thực, Quản lý Vận hành, Công nghệ thực phẩm hoặc tương đương.
• Kinh nghiệm:
  • Tối thiểu 05 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực phát triển sản phẩm ẩm thực (F&B), ưu tiên kinh nghiệm trong các nhà hàng cao cấp hoặc hệ thống đa thương hiệu;
  • Có kinh nghiệm làm việc trực tiếp với Bếp/Bar, hiểu quy trình chế biến và định lượng và kiểm soát chất lượng món.
• Kiến thức:
  • Kiến thức sâu về nguyên liệu, nông sản, và ẩm thực Việt Nam;
  • Hiểu biết về tiêu chuẩn VSATTP; tiêu chuẩn chất lượng và quy trình kiểm soát;
  • Nắm bắt tốt về xu thế ẩm thực và hành vi khách hàng;
  • Kỹ năng/ Năng lực:
  • Khả năng kết nối, giám sát và phối hợp liên phòng ban;
  • Kỹ năng phân tích, lập kế hoạch, trình bày và báo cáo rõ ràng;
  • Thành thạo tin học văn phòng và công cụ hỗ trợ quản lý công việc;
  • Tư duy phát triển sản phẩm gắn với thực tế vận hành và trải nghiệm khách hàng.
• Tính cách/ Phẩm chất:
  • Tinh thần dịch vụ khách hàng và tư duy mở
  • Tinh thần dịch vụ và trách nhiệm cao;
  • Phong thái chuyên nghiệp, hợp tác và học hỏi;
  • Yêu thích ẩm thực Việt Nam và sáng tạo sản phẩm mang bản sắc riêng.

CHẾ ĐỘ PHÚC LỢI

• Môi trường làm việc năng động, đề cao sự chân thành và tử tế của người Việt Nam, nơi đội ngũ lựa chọn sự chân thành trong kết nối và sự tử tế trong cách đồng hành, hợp tác cùng nhau mỗi ngày;
• Chế độ làm việc: Làm từ Thứ 2 – Thứ 6 (Sáng Thứ 7: WFH)
• Chính sách lương cạnh tranh, thưởng phí phục vụ (trong hội nhập) và thưởng hiệu quả công việc theo năng lực;
• Chế độ Bảo hiểm sức khoẻ PVI, tham gia đầy đủ BHXH và các chế độ theo quy định
• Hỗ trợ bữa ăn trong ca làm việc;
• Phúc lợi trải nghiệm dịch vụ hàng tháng (cấp quản lý) trong hệ sinh thái Humventures;
• Ưu đãi khi sử dụng dịch vụ, sản phẩm và trải nghiệm tại hệ sinh thái Humventures;
• Cơ hội phát triển và thăng tiến trong hệ sinh thái HumVentures;
• Tham gia các chương trình đào tạo, phát triển năng lực và hoạt động gắn kết nội bộ định kỳ.